फ्रिज की पूरी सफाई: खाने की सुरक्षा, डीफ़्रॉस्ट और रबर सील का ध्यान
भारत में घर के फ्रिज की सफाई का तरीका: सामान सुरक्षित ठंडा रखें, बर्फ़ सावधानी से हटाएँ, शेल्फ और सील साफ करें तथा भोजन सही तरह रखें।
सफाई के लिए सही समय और दायरा तय करें
फ्रिज के अंदर दिखने वाले धब्बे साफ कर देना पूरी सफाई नहीं है। सब्ज़ियों की ट्रे के नीचे, शेल्फ के किनारों और दरवाज़े की रबर सील की तहों में भी गंदगी रह सकती है। ऐसा समय चुनें जब आप सामान निकालने, हिस्से धोने, उन्हें सुखाने और वापस लगाने का काम बिना जल्दबाज़ी कर सकें। फ्रिज का उपयोगकर्ता मैनुअल पहले देख लें, क्योंकि सभी मॉडलों की शेल्फ और सतह एक जैसी नहीं होतीं। नो-फ्रॉस्ट मॉडल में मोटी बर्फ़ न जमने पर भी सफाई ज़रूरी होती है। हिस्सों को खोलने से पहले तस्वीर ले लेना उन्हें सही जगह लगाने में मदद करेगा।
जल्दी खराब होने वाला खाना ठंडा रखें
फ्रिज खाली करने से पहले आइस पैक वाला कूलर या दूसरी चालू रेफ्रिजरेशन व्यवस्था तैयार रखें। दूध, तैयार भोजन और दूसरी जल्दी खराब होने वाली चीज़ों को रसोई की मेज़ पर लंबे समय तक न छोड़ें, विशेषकर गर्म दिनों में। पैकेट में रिसाव, खराब दिख रहे खाद्य पदार्थ और उपयोग की तारीखें जाँचें। किसी खाने के लंबे समय तक पर्याप्त ठंडा न रहने की आशंका हो तो केवल गंध के आधार पर उसे सुरक्षित न मानें; भरोसेमंद खाद्य-सुरक्षा मार्गदर्शन देखें। बिजली कब बंद करनी है, यह मॉडल की निर्देश पुस्तिका और सफाई के काम पर निर्भर करता है। पानी को बिजली के जोड़ से दूर रखें।
बर्फ़ हटाने और शेल्फ धोने में सावधानी रखें
जिस फ्रीज़र में हाथ से डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक हो, उसमें निर्माता के बताए तरीके से बर्फ़ को पिघलने दें और नीचे तौलिया या बर्तन रखें। चाकू, पेचकस या नुकीली वस्तु से बर्फ़ न कुरेदें; इससे पाइप और आपकी सुरक्षा दोनों को नुकसान हो सकता है। बहुत ठंडी काँच की शेल्फ पर तुरंत गरम पानी न डालें। अलग की जा सकने वाली ट्रे और शेल्फ को हल्के साबुन तथा उपयुक्त गुनगुने पानी से धोएँ। फिर साफ नम कपड़े से साबुन हटाएँ और हिस्सों को सुखाएँ। खुरदरी रगड़ और अलग-अलग तेज़ रसायन मिलाकर इस्तेमाल करने से बचें।
दरवाज़े की रबर और छिपे कोने जाँचें
दरवाज़े के रबर गैस्केट की तहों को नरम कपड़े से धीरे साफ करें। उसे ज़ोर से खींचने, खुरचने या नियंत्रण पैनल पर पानी छिड़कने की आवश्यकता नहीं है। देखें कि रबर कहीं फटी, ढीली या विकृत तो नहीं है और दरवाज़ा बराबर बंद होता है या नहीं। टूटी हुई सील केवल साफ करने से ठीक नहीं होती; ऐसे में मॉडल नंबर के आधार पर सही पुर्ज़ा या उपयुक्त तकनीशियन की मदद लें। दरवाज़े के हैंडल, ट्रे के पीछे और नीचे जमा पुराने रिसाव को भी हटाएँ। आख़िर में तहों में बची नमी अच्छी तरह पोंछ दें।
सामान वापस रखने से पहले तापमान देखें
पूरी तरह सूखी शेल्फ और ट्रे वापस लगाएँ, फिर निर्देश पुस्तिका के अनुसार फ्रिज चालू करें। जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थ वापस रखने से पहले उपयुक्त ठंडा तापमान आने की पुष्टि करें; अलग थर्मामीटर अनुमान से बेहतर सहायता कर सकता है। कच्चे मांस या मछली को बंद डिब्बे में ऐसे रखें कि उनका पानी तैयार खाने पर न गिरे। खुले खाने को ढकें, पुराने सामान को पहले इस्तेमाल करने के लिए सामने रखें और हवा के रास्ते न रोकें। बहुत अधिक डिब्बों से फ्रिज भर देना साफ-सुथरा दिख सकता है, लेकिन उससे सही हवा का प्रवाह बाधित हो सकता है।
किसी से सफाई करवाते समय काम लिखकर दें
यदि आप घरेलू सहायक या सफाई करने वाले व्यक्ति को काम दे रहे हैं, तो स्पष्ट करें कि फ्रीज़र, ट्रे, गैस्केट और बाहर की सतह भी शामिल हैं या नहीं। पहले से तय करें कि संदिग्ध खाद्य पदार्थों के बारे में निर्णय कौन लेगा और सफाई के दौरान खाने को कहाँ ठंडा रखा जाएगा। किस तरह का क्लीनर इस्तेमाल होगा, यह भी बताएँ। काम समाप्त होने पर देखें कि साबुन या पानी का अवशेष नहीं है, दरवाज़ा ठीक से बंद होता है और सामान फिर से सुरक्षित तापमान पर रखा गया है। ऐसी लिखित सूची अस्पष्ट निर्देश “फ्रिज बिल्कुल साफ कर देना” से अधिक उपयोगी है।
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